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Mittelschwere, gehaltvolle und kräftige Rotweine
Ab jetzt, längere Lagerung jedoch lohnend.
4 - 8 Jahre, gute Jahrgänge bis 10 Jahre.
14%
Chambriert bei 15 - 17 Grad servieren. Junge Jahrgänge gewinnen mit dem Dekantieren.
Sparsam gewürzten Fleisch- und Wildgerichten, Grilladen, Gemüse gegrillt oder als Auflauf aber auch zu milden Weich- und Hartkäsen.
Corral del obispo ist ein Rotwein aus der D.O. Bierzo, hergestellt durch Viñedos Singulares. Die Kellerei hat Standorte in verschiedenen Regionen Spaniens (Rueda, Rías Baixas, Montsant, Bierzo und Ribera del Duero). Die Kellerei wurde durch die Gebrüder Luis und Carlos Barrero gegründet. Das Klima in der Bierzo ist mediterran und charakterisiert sich durch milde Temperaturen und seltene Frosttage aufgrund der geringen Höhenlage. Dieser Wein ist ein sortenreiner Mencía. Die Weinreben sind zwischen 60 und 90 Jahre alte und befinden sich auf Böden, welche sich aus Quarz, Schiefer und Kalk zusammensetzen. Zur Vinifikation fermentiert der Wein in Behältern aus Holz sowie rostfreiem Edelstahl. Zum Schluss reift der Corral del obispo während 4 Monaten in französischen Eichenbarriques.
Produzent: Viñedos Singulares Bierzo
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