Volumenprozente

14.5%

Serviertemperatur

Chambriert bei maximal 17 bis 19 Grad servieren. Junge Jahrgänge gewinnen mit dem Dekantieren.

Passt zu

Raffinierten Fleisch- und Wildgerichten, Wildgeflügel, Braten aller Art, gut gewürztem Lamm und zu ausgewählten reifen Käsesorten.

Degustationsnotizen

Dunkles Kirschrot. Aroma komplex, ausdrucksvoll, feuchte Erde, mineralisch, aromatischer Kaffee, Röstaromen, ausdrucksstark fruchtig, reifes Obst. Am Gaumen komplex, fruchtig, kraftvoll, geschmackvoll, balsamisch, mineralisch.

Zusätzliche Informationen

Der Topwein wird aus über 100 Jahre alten Reben erzeugt. Pro Rebstock werden durch rigorose Selektion nur 0,10 kg gewonnen. So sind mindestens 6 bis 10 Rebstöcke nötig, um eine Flasche zu erzeugen, da alle Trauben die nicht die perfekte Eignung aufweisen, in den Nacimiento fliessen. Der Ausbau erfolgt über 15 Monate in neuen und einjährigen französischen Allier Barriques.