Volumenprozente

14.5%

Serviertemperatur

Chambriert bei maximal 17 bis 19 Grad servieren. Junge Jahrgänge gewinnen mit dem Dekantieren.

Passt zu

Raffinierten Fleisch- und Wildgerichten, Wildgeflügel, Braten aller Art, gut gewürztem Lamm und zu ausgewählten reifen Käsesorten.

Degustationsnotizen

Clos Galena ist ein Wein mit einer intensiven Kirschfarbe, fast undurchsichtig und sehr komplex, sehr elegant und ausgereift. In diesem Wein versucht der Produzent, aus jeder Handlung das Potential des charakteristischen Terroirs des Priorat getrennt zu extrahieren, um seine eigene Individualität zu demonstrieren. Seine aromatische Breite zeichnet sich aus durch die Vorherrschaft von Gewürzen, die mit reifen Früchten zu verschmelzen. Mineralcharakter verschmilzt auch mit Balsamik. Im Mund ist es ein sehr komplexer Wein, intensiv, mit einem langen Abgang. Dieser Wein hat ein langes Alterungspotential in der Flasche.

Zusätzliche Informationen

Es wird eine rigorose manuelle Auswahl von Trauben aus fünf der vierzehn Parzellen der ökologischen Weinberge getroffen. Unter Berücksichtigung der Art von Terroir und der Harmonie der Reben zu diesem. Die Vergärung jeder Sorte erfolgt separat, in Edelstahltanks. Dann wird ein weiches Pressen der Maische durchgeführt, kurz bevor mit der Gärung fortgefahren wird. Schliesslich werden die Rebsorten gemischt, um den Verschnitt zu schaffen, der dann 12 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut wird.