Volumenprozente

14.5%

Serviertemperatur

Chambriert bei maximal 17 bis 19 Grad servieren. Junge Jahrgänge gewinnen mit dem Dekantieren.

Passt zu

Raffinierten Fleisch- und Wildgerichten, Wildgeflügel, Braten aller Art, gut gewürztem Lamm und zu ausgewählten reifen Käsesorten.

Degustationsnotizen

Der María Alonso del Yerro 2005 wurde für 18 Monate "sur-lie" mit Hefesatz gealtert. Er hat dadurch eine mundfüllende Komplexität und Vielschichtigkeit die aber auch unmittelbaren Genuss offenbart. Es gibt viel der reifen Tanninen und einen 60+ Sekunden Abgang. Geben Sie ihm 5-7 Jahre Flaschenreife und trinken Sie ihn bis 2025.

Zusätzliche Informationen

Viñedos Alonso Del Yerro wurde 2002 gekauft und Stephane Derenoncourt wurde als Berater eingestellt. Die malolaktische Gärung wird in der neuen französischen Eichenfässen vollzogen und anschliessend 12 Monate "sur-lie" mit Bâtonnage gealtert.