Almazara DEORTEGAS Wein Spanien Weine
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Die Almazara (Ölmühle) DEORTEGAS ist ein junges dynamisches Familienunternehmen aus Yecla (Murcia) in dem Landstrich "Altiplano". Das Ziel des Unternehmens ist es ein köstliches extra natives Olivenöl von überragender Qualität anzubieten, hergestellt mit der maximalen Achtung der Umwelt. Die Familie Deortega sind Landwirte mit einer langen Historie im ökologischen Olivenanbau, mit zwei Fincas die sich alleinig dem Olivenanbau ohne Bewässerung widmen, mit Namen “Los Charquillos” y “Hoya Hermosa“. Alle Arbeiten der Anpflanzung sind darauf ausgerichtet eine gute Produktion zu erreichen bei gleichzeitigem harmonischen Wachstum des Olivenbaums und dessen Früchte, damit sich diese gut entwickelen und am Ende der produktiven Etappe eine korrekte Reife zu erreichen, also die notwendigen Bedingungen um gute Olivenöle zu bekommen. Mit der gleichen Sorgfalt betreibt die Familie die Phase der Verarbeitung, die Oliven werden vom Baum geerntet, niemals vom Boden, in dem Moment der idealen Reife, mit mechanischen Mitteln, damit sie keinen Schaden nehmen, werden zur Ölmühle in Kisten transportiert, von Blättern und Zweigen gereinigt, beginnt der Prozess der kalten Extraktion, immer bevor 24h seit der Ernte vergangen sind. Das so erhaltene Olivenöl wird in Edelstahltanks gefüllt, wird dort auf natürliche Weise dekantiert. Dieser aufwändige Prozess bedeutet am Ende eine grosse Genugtuung, nämlich die reinste Essenz, dieser köstliche Olivensaft, von grünen intensiv Tönen, mit organoleptischen ausserordentlichen Eigenschaften, ist sehr ausgewogen und harmonisch.
Almazara DEORTEGAS: http://www.deortegas.com
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