2010 Weisswein Penedès Spanien
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Bei der Entstehung von Weisswein spielt die Hülsenmischung eine weit geringere Rolle als bei Rotwein und daher werden viel weniger Phenole aufgenommen. Das bedeutet jedoch nicht, dass Weisswein stets weniger interessant und kurzlebiger sein muss als Rotwein. Die Farbe von Weisswein ist sehr unterschiedlich und reicht von praktisch farblos bis zu tiefgolden und in hohem Alter - ähnlich wie bei sehr alten Rotweinen - sogar tiefbräunlich. Weisswein wird in praktisch allen Weinbauregionen der Welt erzeugt, wobei in warmen Gegenden der Einsatz von Säuerung und Kühltechnik meist unumgänglich ist, damit Weissweine zustande kommen können, die dem modernen Geschmack entsprechen.
Die Lagen:
In der Provinz Barcelona - von der katalanischen Sierra in die Ebenen, die sich bis zur Mittelmeerküste erstecken - mit den drei Unterregionen. Penedès Superior, mit Rebflächen in Höhen bis zu 800 m, die charakteristische, traditionelle Sorte ist die Parellada, die sich kühleren Zonen besser anpasst.
Penedès Central oder Medio, hier wird der Grossteil der Produktion zum "Sprudeln" gebracht - als Cava. Traditionelle Sorten sind Macabeo und Xarel.lo. Bajo Penedès, dieser Bezirk mit ausgeprägt mediterranem Charakter, liegt am nächsten zum Meer, mit geringeren Höhenlagen.
Das Klima:
Im Allgemeinen mediterran, mit heissen Sommern und milden Wintern. Im Bereich des Bajo Penedès durch die niedrigeren Lagen heisser, im Penedès Central/Medio und Penedès Superior, in denen die Merkmale des küstennahen Binnenklimas auftreten (stärkere Differenz zwischen Höchst- und Niedrigtemperaturen, häufigere Fröste und Niederschlagsmengen bis zu 990 l/m2), liegen die Temperaturen leicht darunter.
Die Böden:
Tiefe Böden, arm an organischer Materie, wenig fruchtbar, weder sehr sandig noch sehr tonhaltig, mit guter Speicherfähigkeit der Niederschläge.
Die Rebsorten:
Weiss: Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Chenin Blanc, Moscatel de Alejandría.
Rot: Garnacha, Merlot, Ull de Llebre (Tempranillo), Pinot Noir, Monastrell, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah.
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