2009 Rotwein Calatayud Spanien
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Die Farbe von Rotwein schwankt zwischen hellrot und fast schwarz, wobei am Rand Farbschattierungen zwischen Blau und Gelb zu erkennen sind; sie ist abhängig von der Rebsorte, der Jahrgangscharakteristik, dem Gesundheitszustand der Trauben, den Weinbereitungsmethoden (insbesondere vom Ausmass der Maischung), dem pH-Wert des Weins und schliesslich von der Lagerzeit in Tank, Fass und Flasche. Ein Rotwein, der eine starke Oxidation hinter sich hat oder mehrere Jahrzehnte alt ist, zeigt oft dieselbe tief gelbbraune Färbung wie ein sehr alter Weisswein.
Rotwein wird praktisch in allen Weinbauregionen der Welt produziert; allerdings ist der Anteil in Gegenden mit kühlem Klima eher gering, weil dort in den Schalen der meisten Rebsorten nur mit Schwierigkeiten eine für die Entstehung von Rotwein ausreichend starke Pigmentbildung zustande kommt.
Die Lagen:
Befindet sind im westlichen Teil der Provinz Zaragoza, an den Auläufen des iberischen Systems, gekennzeichnet durch das Flussnetz, das der Ebro mit seinen Nebenflüssen Jalón, Jiloca, Manubles, Mesa, Piedra und Ribotabildet; umfasst 46 Gemeinen im Ebrotal.
Das Klima:
Halbtrocken bis trocken aber frischer als die Region Cariñena und Borja, mit kalten Wintern, einer mittleren Jahrestemperatur zwischen +12 und +14 Grad und einer fünf- bis siebenmonatigen Frostperiode, die die Produktion starkt beeinflusst. Die jährliche Niederschlagsmengen liegen zwischen 300 bis 550 mm. Wärend der Reifeperiode sind starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht zu registieren.
Die Böden:
Im allgemeinen weisen sie einen hohen Kalkgehalt auf, gebildet aus dem steinigen, kaum abgeschliffenen Material der nahen Berge, vielfach noch begleitet von rötlichem Ton. Calatayud ist das hügeligste Gebiet in Aragón mit Rebflächen auf Höhenlagen zwischen 550 und 880m.
Die Rebsorten:
Weiss: Macabeo und Malvasia, Moscatel, Garnacha Blanca und Chardonnay.
Rot: Garnacha Tinta, Tempranillo, Mazuela, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah.
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