2005 Rotwein Cigales Spanien
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Die Farbe von Rotwein schwankt zwischen hellrot und fast schwarz, wobei am Rand Farbschattierungen zwischen Blau und Gelb zu erkennen sind; sie ist abhängig von der Rebsorte, der Jahrgangscharakteristik, dem Gesundheitszustand der Trauben, den Weinbereitungsmethoden (insbesondere vom Ausmass der Maischung), dem pH-Wert des Weins und schliesslich von der Lagerzeit in Tank, Fass und Flasche. Ein Rotwein, der eine starke Oxidation hinter sich hat oder mehrere Jahrzehnte alt ist, zeigt oft dieselbe tief gelbbraune Färbung wie ein sehr alter Weisswein.
Rotwein wird praktisch in allen Weinbauregionen der Welt produziert; allerdings ist der Anteil in Gegenden mit kühlem Klima eher gering, weil dort in den Schalen der meisten Rebsorten nur mit Schwierigkeiten eine für die Entstehung von Rotwein ausreichend starke Pigmentbildung zustande kommt.
Die Lagen:
Der D.O.-Bezirk erstreckt sich nördlich der Ebro-Senke, zu beiden Seiten des Pisuerga, begrenzt von der Cérvalos- und Torozos-Bergen in den Provinzen von Valladolid (12 Gemeinden) und Palencia (1 Gemeinde).
Das Klima:
Kontinental mit atlantischen Einflüssen, gekennzeichnet durch starke Wärmeschwankungen, sowohl im Jahresverlauf als auch zwischen Tag und Nacht. Es herrscht eine ausgeprägte sommerliche Trockenheit. Die Winter sind dagegen lang und rauh, mit Eis und häufigen Nebeln. Die Niederschläge fallen unregelmässig.
Die Böden:
Vorwiegen sandige, kalk- und gipshaltige Böden, die auf Tonerde und Mergel aufliegen. Der Kalkgehalt ist sehr unterschiedlich und kann - je nach Region - zwischen 1 und 35 Prozent schwanken.
Die Rebsorten:
Weiss: Verdejo, Albillo.
Rot: Tinta del País (Tempranillo), Garnacha Tinta, Garnacha Gris.
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